Estudia
Pastelería

Admisión 2017 – I

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INICIO DE CLASES
10 de Marzo 2017
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DURACIÓN DE LA CARRERA
4 ciclos académicos (2 años)
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CERTIFICACIÓN
La Foudation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere
- Diploma in Pastry Le Cordon Bleu

Ministerio de Educación:
- Título a nombre de la nación como Técnico en Pastelería
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Más de 120 años de experiencia con 50 escuelas en 21 países y una comunidad de más 23 mil alumnos en nuestras aulas son el imonio de nuestro reconocimiento mundial como los mejores del mundo. Ahora tú tienes la oportunidad de integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinónimo de innovación y excelencia.

chef

BENEFICIOS

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Te permitirá organizar y dirigir una brigada de pastelería, haciendo uso correcto de todos los insumos.

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Aprenderás a dominar el funcionamiento de todos los utensilios y equipos al servicio de la pastelería.

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Estarás capacitado para crear, administrar y dirigir tu propia empresa, llegando a dominar tu propio repertorio de recetas.

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Serás capaz de liderar eficazmente corporaciones de alto rango en la industria hotelera y pastelera a nivel mundial.

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cocina

OBJETIVOS

especies

Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería vigentes en el mundo.

Ejecutar correctamente el repertorio de la pastelería peruana e internacional.

Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.

Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento del área gastronómica enfocado hacia la pastelería en restaurantes, hoteles y afines.

Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.

Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.

Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

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CERTIFICACIONES MODULARES

Cada año de estudios es equivalente a un módulo. Por cada año (módulo) de estudios recibirás una certificación.
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Certificación 1er. año
Ayudante de Pastelería
año
Certificación 2do. año
Supervisor de Pastelería

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